December 15, 2015 @ 09:17 AM

为什么没有ham也能叫hamburger?

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有时候根本没有为什么,
 
正如汉堡包之所以叫这个名字,
 
不过因为它来自汉堡。


 
问题的答案很简单,那是因为汉堡包(hamburger)来自德国的汉堡市(Hamburg)。正如法兰克福香肠(frankfurter),也就是我们所说的“热狗”(hot dog),源于德国的法兰克福市(Frankfurt)。
 
汉堡包的由来要追溯到鞑靼族(the Tatars)——在中世纪出现的一群入侵中亚和东欧的诺曼底人。鞑靼族经常食用切碎的生牛肉,如今这道菜被命名为“steak tartare”(鞑靼牛肉)。据说,鞑靼族在骑马时把牛肉放在马鞍和马匹之间以使肉质变软。
 

鞑靼族的生牛肉料理传入德国后便经历了一定的改良——生牛肉混合添加了一些德国当地的香料,并且进行煎炸或烘烤,最后成为现在的汉堡牛肉(Hamburg steak)。后来,德国移民又把汉堡牛肉带到了美国。这道菜便于19世纪80年代登上了纽约餐厅的菜单上,并在当地掀起了一股汉堡包热潮,一点也不亚于1904年在圣路易斯举行的世界博览会上三明治引起的轩然大波。
 

在堪萨斯州的威奇托市有一家名为“怀特堡”的餐厅,成立于1921年,是世界上最早的汉堡包连锁餐厅。二战后,汉堡包在美国名声大噪。当时,汉堡包成为了汽车餐厅(汽车数量暴涨的产物)的主菜单。麦当劳起初是加州圣贝纳迪诺市的一家汉堡摊位,却把汉堡包传到世界各地。作为世界最大的连锁餐厅,麦当劳在119个国家拥有2万6千多家餐厅,售出数以亿计的汉堡包。
 
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情景对话

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A:Good morning. May I take your order now?
早上好!您现在要点餐么?
 
B:Yes. I’d like a Big Mac Combo Meal. / I’d like number one combo.
我想要一个巨无霸套餐。/我想要1号套餐。
 
A:Do you want to go large?
你想要升级套餐吗?(升级大薯条和大可乐)
 
B:No, thanks.
不了,谢谢。
 
A:Anything else?
就这些了吗?
 
B:That’s it.
就这些。
 
A:For here or to go?
在这里吃还是外带?
 
B:To go, thanks.
  外带,谢谢。
 
A:Which sauce do you like?
您想要哪种酱料?
 
B:Ketchup./BBQ sauce.
番茄酱。/烧烤酱。
 
A:Five dollars and fifty five cents altogether.
一共5.55美元。
 
B:Here is six dollars.
给你6美元。
 
A:Here is your change, Miss. Hope you enjoy the meal.
小姐,这是您的找零。希望您吃得开心。
 
B:Thank you.
谢谢。
翻译自原文 / Why is it called a hamburger when there is no ham in it?


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