February 05, 2016 @ 02:24 PM

Skillet 163 创意料理好滋味

这里一直是我们的私密聚餐地点,只是现在才告诉你而已。


这里一直是我们的私密聚餐地点,闹中取静的位子非常适合放松小酌几杯,菜单上有下酒开胃的小点,也有能填饱肚子的费工创意料理。
 
开放式厨房让空间更宽亮,师傅们隔着透明玻璃为食客们精心准备料理的身影一览无遗,厨房里薄薄的诱人香气更不时四溢在空气之中。二楼是楼中楼的设计概念,非常适合举办小型派对。
 
这里透着一股慵懒舒适的放松感,与外头熙熙攘攘的庸碌、急躁感形成一种强烈的对比。无拘自在,用自己的节奏放轻松吃喝,这样的氛围完全符合我们心中的理想餐厅。
 
当然,吸引我们的不仅仅是环境好,这里的食物也绝对是一流好滋味。
 
北海道扇贝鞑靼(Hokkaido Scallops Tartare)RM49
此菜灵感取自华人“捞生”,以北海道扇贝和苹果鞑靼为主搭配,再混合柚子、毛芋、腌制豆薯、甜菜根、花生、青柠汁等食材,咀嚼爽脆轻柔,味道新奇之余也十分高级。
 
香煎三文鱼(Pan-seared Norwegian Salmon)RM58

三文鱼外酥内软,口感丰润鲜美,再以少许的青柠汁和辣汁调味,配上藏红花意大式烩饭和毛豆等配菜,完全是米其林级别的主菜。
 
当归鸡(“Dong Quai” Chicken)RM65

经过干贝高汤调制的鸡胸肉,搭配XO酱、枸杞、腌制茴香等佐料烹制,肉质柔嫩入味。这道菜分量不大,适合胃口小且追求养生的女士。
 
招牌巧克力冰品(Signature Texture of Chocolate)RM68
特别为了新年期间推出的新品,将橘子肉、橘子口味爆米花、可可豆粒,混合柑橘和巧克力酱汁,再淋上-196’C的超低温液氮瞬间冰固,再使用锤子破冰敲开。这道色香味兼具的甜品,光是端上台面就有够话题性。
 
三品合一拼盘(Peanut Butter, Banana & Black Sesame)RM35
将花生酱、香蕉和黑芝麻组合聚集一起,特别适合不嗜甜食却想一尝痛快的食客。

更多详情Skillet At 163
 
text / Kenny Chan
photography / LiangWei


Topics:  food

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