March 09, 2018 @ 11:07 AM

2018什么样的健康饮食最流行?

每一年健身圈都会有很多的流行食物和食材,2018又会有什么健康的饮食会流行起来呢~

我们结合了美国Whole Foods Market 、英国Waitrose、《华盛顿邮报》以及CNBC的预测,整合出了2018年流行食物的预测~

一共有9款,一起来看2018会流行吃什么吧!

//////// 古老谷物 //////// 

2013年,联合国将藜麦命名为“国际藜麦年”。藜麦作为大家喜爱的超级食物"火"到了现在。

2017年,全美各地的顶级厨师愈加青睐各种古老且富含营养的谷物。

法老小麦、高粱、青稞和埃塞俄比亚画眉草是一些公认的高纤维、高蛋白的古老谷物。

从流行趋势来看,大家都希望能从谷物类食物中摄取更多的营养物质,而不仅仅只是碳水这么简单。

//////// Omega-9s //////// 

脂肪,一直以来都是大家不愿意去吃的东西,尤其是减脂期的朋友,简直就是“谈脂色变”。

大多数人都觉得吃脂肪=长肉,但其实不然。脂肪是人体必须的营养素,每天适当的摄入“有益的脂肪”是非常必要的。

Omega-3已经被人们熟知,而2018则会兴起更多的对人体有益的不饱和脂肪酸,最具代表性的就是Omega-9s。

Omega-9s是一种单一不饱和的脂肪,有调节血糖水平、促进体重健康的潜在功效。

//////// 菠萝蜜 //////// 

对于菠萝蜜(Jackfruit),大家并不陌生,它是一种我们常吃的水果,很甜。

我们现在说的是未成熟的菠萝蜜,绿色幼果富含纤维和钾,可作为肉的替代品做成各类料理。

在我们东南亚,它是一种常见菜,煮熟后有肉的口感。

//////// 甜菊素2.0 //////// 

近年来,大家已经慢慢意识到:糖是导致肥胖和各种代谢疾病的罪魁祸首,比如糖尿病。

大家都希望在饮食中减少摄入糖,但是又无法抑制自己对于甜食的渴望。于是就出现了代糖。

市面上很早就涌现出了大量的“无糖”产品,从口香糖到凤梨酥到饼干到饮料,统统都有了无糖版本。最为著名的就是木糖醇口香糖和吸脂可乐啦~

代糖主要分为3大类:天然甜味剂、糖醇、和人造甜味剂。天然甜味剂则是最为健康的选择。

甜菊素这种从甜菊叶中提取的天然甜味剂则继续被视为是目前最理想的糖的替代品。

//////// 海洋蔬菜——藻类 //////// 

素食一直是近几年健康饮食流行的趋势,海藻类蔬菜也逐渐受到了大家的重视。

螺旋藻具有提高人体免疫力、防止新陈代谢紊乱的功效。在国内,一般作为保健品。

它作为绿色和蓝色的天然食品染色原料日渐被食品公司和快餐公司发现和喜爱。

当然也有其他藻类食品。厨师们已经在试验新的汤和酱料食谱,并在其中添加了海藻盐和海藻油。

//////// 无酒精鸡尾酒 //////// 

鸡尾酒因为其绚丽的外观,和丰富的口感,一直收到大家的喜爱。但是酒精对于人体来说并不健康。

无酒精鸡尾酒并不是一个新概念,而且因为它不断进行口味改良越来越被大家接受。

//////// 天然植物水饮料 //////// 

相对于功能性饮料而言,纯天然的植物水饮料听上去就很健康~

枫叶水、椰子水、黄瓜水、洋蓟水和仙人掌水都被誉为健身迷们的最佳水饮料。它们的热量较低,含有营养物质,没有添加甜味剂,钠含量也要低得多。

植物性水既能提供人体所需的天然糖分,又能补充适量电解质,比“没有味道的矿泉水”好喝的植物性水将给饮料市场带来巨大的冲击。

//////// 杂粮沙拉 //////// 

2017年沙拉已经大火啦,各大健康餐餐厅的沙拉售价不菲,而且可供挑选的款式也很多。

2018年,沙拉将不仅限于蔬菜和水果,除了添加鸡肉、牛肉、虾、三文鱼以外,还将会加入更多的杂粮,比如玉米、土豆、藜麦、奇亚籽等。

沙拉将不会仅仅以配菜的形式出现,而是一顿营养全面的健康餐。

//////// 可食用花卉 //////// 

食品中花卉的加入让人耳目一新,增加口感的同时,食品颜值也有很大的提升,满足了大家的少女心。

2017年已经有食品中添加花瓣的例子,拿铁咖啡、格兰诺拉麦片和棉花糖中,已经出现了薰衣草、玫瑰、木槿花的身影。

美国全食超市已经将接骨木花誉为花瓣中的MVP (most valuable petal) 。

整理 / Kenny

 


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