September 27, 2017 @ 10:49 AM

咖啡香,飘自深深深处

来自韩国的Bean Brothers,原本是在网上售卖咖啡豆,由于受到热烈反应,便在首尔合井洞开了第一家实体店,主要以售卖特种咖啡为主。

现在的店主因为喜欢Bean Brothers的经营理念,便将之带入大马,两年前在Sunway Damansara开设了第一间咖啡馆,专攻风味独特的单品咖啡。

不同于一般比较商业化的连锁式咖啡店,这里主打手冲的单品咖啡,咖啡豆是店主从韩国亲自萃选回来,产区包括秘鲁、印度、哥伦比亚等。所谓的单品咖啡,即来自单一产区,甚至是一个特定的农场,由同一家农主亲自培植并碾磨,才会拥有独一无二的味道。

这里的烘豆师和咖啡师都会在不同月份推荐一些私人喜欢的口袋咖啡豆,让大家品尝看看,比如蕴含着杏桃果味和薰衣草花香的埃塞俄比亚咖啡豆(Ethiopia Danbi Uddo)以及像烘烤过燕麦一样、带有淡淡葡萄干甜味的瓜地马拉咖啡豆(Guatemala El Guatalon),两者可谓不分轩轾,称得上各自各精彩。

每一种你所点的咖啡,不管是摩卡还是拿铁,都有两种风味让你选择,即“Velvet White”和“Black Suit”——前者偏向高酸度、透出浓烈果味,后者则深沉厚重、口感饱满并带有果仁香。另外,这里也会不时举办手冲咖啡班,让咖啡爱好者有机会聚在一起,互相学习并交换心得。

韩国Bean Brothers咖啡店只卖咖啡,不卖食物,这里则有供应美食,以早午餐(brunch)为主卖重心,口味偏向墨尔本式风格,部分特选餐点还会不时变换口味,为食客带来新鲜感,例如常常更改使用馅料或料理手法的#BB Burger,以满足大家贪新厌旧的味蕾。

这里的澳洲式大早餐(Big Breakfast)只在周末才供应,但你也可以转而品尝他们特制的Mr Bean’s Breakfast,里面有淋上辣椒粉番茄红酱的烟熏鸡肉香肠,佐以荷包蛋、墨西哥馅饼和格兰诺拉燕麦,杂锦豆是由鹰嘴豆、小扁豆、蚕豆、四季豆、白腰豆……各种琳琅满目的有机豆类组合而成,跟外面一般可以吃到的Big Breakfast大相径庭,相当别具特色。

这里的烘培品也都是从厨房新鲜出炉,例如让人垂涎欲滴的芝士蛋糕和司康饼,你绝对可以尝出蛋糕师傅对用料的严谨、对口感的用心。至于其他值得推荐的餐点,还有火鸡腿拌上捣碎甜菜根和鹰嘴豆泥的Humming Beet、以藜麦和鳄梨配上荷包蛋的Avocado Toast等。

这里采取Loft式工业风,主要以韩国合井洞旗舰店的装潢设计为参考对象。不管是点餐区、咖啡吧台还是厨房都是开放式设计,让你一览无遗。因为这样子没有隔间的设计,少了许多横七竖八的屏障,所以也大大增加了整体的空间感。

洋灰地板、木料桌台、钢铁梯道,都是流露原始风味的建材,挑高的天花板还露出管线和电缆,给人粗野豪迈的感觉之外,又不失一份恬淡舒适的静谧。最吸睛的是位于点餐区上面,有一个凿空的大圆洞,四周围满一圈铁栏杆,形成一个让视线自由穿透的中庭构造。只要站在二楼的夹层,便可以凭栏一眼俯望楼下的所有动静,俨如一个观景的最佳“制高点”。一盏盏垂吊的灯泡,也为四处点燃了暖亮和煦的光晕。

虽然远在Sunway Damansara的工业区,地点看似有些僻静,但其实方圆十里之内便有商场、住宅区和办公大楼,所以店主不愁没有人潮,尤其是喜欢单品咖啡的顾客,都会主动再回头找上门,因为留恋这里手冲出来所徐徐散发的独有咖啡香。

BEAN BROTHERS

地址/Jalan PJU 3/50, Sunway Damansara, Petaling Jaya

电话/603-77335418  网站/www.beanbrothers.my

营业时间/11.00AM - 10.00PM

text / KIT CHOE


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