November 17, 2016 @ 09:36 AM

为什么我们需要维生素?

维生素有多少种?还在依靠各种药片来补充维生素?维生素关乎身体健康,但依靠正确的饮食就能帮你补充足够的维生素。

为什么我们需要维生素?

维生素(Vitamin)这个词是由两个词合成的:vital(至关重要的)和aminie(胺)。1912年波兰化学家Casimir Funk(冯克)首先构想出维生素这个词。他把维生素B1(硫磺素)从稻米里分离出来。维生素B1可以用来预防脚气。脚气是因神经系统、消化系统和心脏的炎症和退行性改变而造成的营养缺乏症。

维生素是有机(含碳)分子,主要功能是用作体内反应的催化剂。催化剂是一种物质,它催生体内的化学反应,比通常情况下耗时耗能都更短。如果维生素缺失,人体正常功能会遭到破坏,更容易生病。

 

 

维生素的作用

维生素分为脂溶性和水溶性两大类,脂溶性包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等,水溶性有B族维生素和维生素C。脂溶性维生素易溶于非极性有机溶剂,不溶于水,可随脂肪为人体吸收储存在体内。水溶性维生素易溶于水,体内储存少,过量的多用尿排除。

维生素A

抗干眼病维生素亦称美容维生素,脂溶性。维生素A的主要作用是维护 上皮细胞的健康及增进免疫功能,如果缺乏,可能得夜盲症和干眼病,严重能导致失明

你可以吃 ▼

动物肝脏、鱼肝油、蛋类、乳制品、菠菜、油菜、韭菜、南瓜、香蕉、橘子、胡萝卜

 

 

维生素B族

水溶性,包括B1、B2、B6和B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等等和肝脏有密切关系的是B族维生素。缺乏时,肝脏就无法正常工作了。缺乏维生素B1者,会导致脚气病、神经炎;缺乏维生素B2者,会有口角炎、舌炎、皮炎等;缺乏维生素B6和B12者,都会导致贫血。

你可以吃 ▼

维生素B1:米糠、花生、猪肉、豆类、谷类、牛奶、绿色蔬菜

维生素B2:瘦肉、猪肝、鸡肝、小米、蛋类

维生素B6:谷类、坚果、动物肾脏

维生素B12:羊肉、鱼、贝类

 

 

维生素C

维生素C能提高免疫力,预防癌症、心脏病、中风、白内障,保护牙齿和牙龈,有助于伤口的愈合。同时可延缓衰老的过程。

你可以吃 ▼

洋葱、西兰花、紫甘蓝(Red Cabbage)、圣女果(Cherry Tomato)、苹果、奇异果、柠檬、草莓

 

 

维生素D

钙化醇,脂溶性。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素。阳光照射在皮肤上,身体就会产生维生素D,这部分维生素D占身体维生素D供给的90%。缺乏维生素D能对身体极其有害。心脏病、肺病、癌症、糖尿病、高血压的形成都与缺乏维生素D有关。

你可以吃 ▼

鱼肝油、鸡蛋黄、牛奶、金枪鱼

 

 

维生素E

生育酚、脂溶性。它具有抗氧化功能,并与性器官成熟及胚胎发育有关。维生素E的主要作用是降低胆固醇,清除身体内的垃圾,预防白内障。

你可以吃 ▼

植物油、鸡肝、鱼类、玉米

 

 

维生素K

脂溶性,被称为凝血维生素。缺乏维生素K会减少机体中凝血酶原的合成,从而导致出血时间延长

你可以吃 ▼

豆类、菠菜、白菜、菌类

 


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